В состав ингредиентов этого супа входит мясо криля – крохотные рачки, дальние родственники креветок, которые стоят совсем не дорого. Сейчас в каждом супермаркете без труда можно найти эти консервы. Заметить их можно самыми мелкими креветками, если, вдруг, мясо криля в твоем городе – дефицит.
Ингредиенты:
- Молоко — 1,5 л
- Картофель — 500 г
- Мясо криля — 2 банки (по 125 г)
- Очищенные вареные креветки — 200 г
- Средние белые луковицы — 2 шт.
- Маленький пучок зеленого лука
- Жирные сливки — 250 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Кайенский перец
- Соль, свежемолотый белый перец
Способ приготовления:
- Картофель порежьте мелкими кубиками, лук – тонкими кольцами. В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло, положите лук и на небольшом огне обжаривайте, помешивая, 5–7 минут.
- Добавьте картофель, жарьте еще 2 минуты, залейте таким количеством молока, чтобы оно лишь покрывало картофель, доведите до кипения, варите 15 минут. Положите мясо криля.
- При помощи блендера превратите суп в пюре, доливая при этом теплое молоко, чтобы получилась легкая кремообразная консистенция.
- Добавьте в суп сливки, взбейте блендером. Посолите, заправьте кайенским перцем по вкусу.
- Прогрейте креветки на пару или на водяной бане. Зеленый лук порежьте довольно мелко. Подавайте суп в подогретых тарелках, посыпав луком и белым перцем, а в центр выложив креветки.
Напоминаем, все самые последние новости можно найти на сайте Clutch.ua.
