Для приготовления этого супа не обязательно использовать горбушу или другую рыбу из семейства лососевых. Здесь отлично подойдет копченый палтус или зубатка.

Ингредиенты:

  • Крупная тушка копченой горбуши – 1 шт. или 2 поменьше
  • Замароженая кукуруза — 400 г
  • Картошка крупная — 1 шт.
  • Красные сладкие перцы – 3 шт.
  • Крупные луковицы – 2 шт.
  • Красный перец чили – 1 шт.
  • Чеснок — 3–4 зубчика
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Свежий корень имбиря – 2 см
  • Сливки (30-35%) — 300 мл
  • Топленое масло — 3 ст. ложки
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Молотая паприка — 1 ст. ложка
  • Куркума — 1 ч. л. с горкой
  • Соль, черный перец

Способ приготовления:

  1. Снимите филе горбуши с костей. Половину отложите на завтра для салата. Остальное разберите на крупные куски. Голову горбуши, хвост и кожу сложите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите 20 минут.
  2. Очистите картофель и лук. У сладкого перца удалите семена и перегородки. Нарежьте подготовленные овощи кубиками со стороной 1 см. Чили очистите, измельчите с чесноком и имбирем. Зеленый лук тонко нарежьте.
  3. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук, чеснок, чили и имбирь. Обжаривайте, помешивая, 5 минут.
  4. Посыпьте мукой, обжаривайте еще 3 минуты. Всыпьте паприку и куркуму. Процедите бульон через мелкое сито и влейте в кастрюлю с овощами, помешивая, чтобы не было комочков. Варите 3 минуты.
  5. Добавьте кукурузу, сладкий перец и картофель, доведите до кипения, варите 10 минут. Положите зеленый лук и рыбу, влейте сливки, поперчите, посолите и прогрейте до кипения. Подавайте сразу же.