Рецепт для всех, кто хочет удивить: куриное филе в кисло-сладком соусе

Курица в кисло-сладком соусе – яркий представитель азиатской кухни, которая отличается гармоничным сочетанием вкусов и цвета.

Ингредиенты:

• Куриных филе — 600 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Консервированные ананасы — 200 г
• Ананасовый сок — 250 г
• Белок — 1 шт.
• Крахмал картофельный (для соуса) — 1 ч.ложка с горкой
• Крахмал картофельный — 30 г
• Соевый соус — 4 ст. ложки
• Яблочный уксус — 1 ст. ложка
• Мед (жидкий) — 1 ст. ложки
• Молотый имбирь — 1 ст. ложка
• Кетчуп — 3 ст. ложки
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец 1 щепотка(и)
• Красный молотый перец 1 щепотка(и)
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Куриное филе вымыть и нарезать на кусочки. Выложить нарезанное мясо в миску, добавить 2 ст. л. соевого соуса, посолить, поперчить и перемешать. Миску с кусочками куриного филе накрыть пленкой и поставить мариноваться в холодильник на 2,5 часа.
2. Очистить лук и нарезать его мелкими кубиками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными кубиками. Консервированные ананасы нарезать на небольшие кусочки (сок из банки не выливать, он пригодится при приготовлении кисло-сладкого соуса).
3. Отделить белок от желтка, добавить щепотку соли и слегка взбить венчиком. Добавить 30 гр. крахмала, 1 ст. л. соевого соуса и перемешать все ингредиенты.
4. Маринованные кусочки курицы выложить в кляр и перемешать. Обжарить курицу на оливковом масле порционно, выкладывая кусочки на сковороду на небольшом расстоянии друг от друга. Обжаренные кусочки куриного филе выложить на бумажные полотенца.
5. Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления кисло-сладкого соуса. В ту же сковороду, где жарилась курица, выложить лук, перец и обжарить их постоянно помешивая в течение 5 минут. Чайную ложку крахмала с небольшой горкой размешать в стакане ананасового сока. Выложить в сковороду к луку и перцу нарезанные ананасы, вылить сок с крахмалом и перемешать. Затем добавить жидкий мед, яблочный уксус, 1 ст. л. соевого соуса, молотый имбирь, кетчуп, красный и черный молотый перец, соль.
6. В последнюю очередь добавить чеснок, пропущенный через пресс, и перемешать. Выложить курицу в приготовленный соус, перемешать и оставить тушиться на 5 минут.
7. Лучше всего курица в кисло-сладком соусе сочетается с отварным  рисом.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой