Рецепт для тыквы: понравится даже самым строгим вегетарианцам

Блюдо, которое придется по вкусу самому строгому вегетарианцу: тыква запеченная в духовке с хумусом из тыквы, украшенное грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • Тыква – 640 г
  • Соль – 4 г
  • Масло оливковое – 20 г
  • Орех грецкий – 20 г

Для заправки:

  • Масло оливковое – 40 г
  • Сок лайма – 40 г
  • Мирин — 40 г

Для хумуса:

  • Нут – 400 г
  • Тыквенное пюре – 320 г
  • Оливковое масло – 1 ст. ложка
  • Кунжутная паста – 2 ст. ложка
  • Сок лимонный – 2 ст. ложка
  • Мускатный орех – 1/4 ч. ложка
  • Куркума – 1/4 ч. ложка

Способ приготовления:

  1. Тыкву предварительно запечь с оливковым маслом, солью, перцем и любыми и приправами.
  2. Приготовить хумус. Тыквенное пюре, отварной нут и тахини частями поместить в чашу блендера, добавить кунжутную пасту и измельчить в однородную массу. Добавить соль, пряности, лимонный сок и оливковое масло. Перемешать.
  3. Приготовить заправку: смешать ингредиенты. Заправить тыкву соусом.
  4. В блюдо выложить готовый хумус, сверху поместить печеную тыкву и перед подачей украсить грецким орехом.

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на Clutch.ua