Этот полу-джем, полу-соус хорошо подавать к мясу, рыбе или сыру. Его можно приготовить из нескольких сортов помидоров. Они могут быть разных цветов и плотности. Можно взять черри и кумато, тогда соус получится особенно красивым.

Как приготовить чесночный соус, который не навредит фигуре

Ингредиенты:

  • Крепкие спелые помидоры — 1,2–1,5 кг
  • Зеленые яблоки (средние) — 3 шт.
  • Неострые перцы чили – 2 шт.
  • Свежий корень имбиря — 3 см
  • Веточки тимьяна — 2 шт.
  • Темный коричневый сахар — 1 кг
  • Душистый перец горошком — 1 ч. ложка
  • Щепотка морской соли
Прекрасное блюдо для утренних тостов: джем из клубники с базиликом

Способ приготовления:

  1. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в глубокую кастрюлю со слабо кипящей водой на 30–40 сек., затем сразу же обдайте холодной водой и удалите кожицу. Нарежьте помидоры дольками.
  2. Очистите и мелко порубите имбирь. Разрежьте чили вдоль пополам, удалите плодоножку и сердцевину, тщательно вырежьте все перегородки (если вы любите острое, этого можно не делать). Мякоть нарежьте полукольцами толщиной 5–6 мм.
  3. Очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину. Кожуру и сердцевину мелко порубите, положите в мешочек из двух слоев марли. Туда же добавьте нарезанные кусочками веточки тимьяна и душистый перец. Прочно завяжите кулинарным шпагатом. Этот мешочек содержит практически весь нужный для вашего джема пектин.
  4. Влейте в сотейник с толстым дном или в таз для варки варенья 120 мл холодной питьевой воды. Всыпьте сахар, на него выложите имбирь, яблоки, помидоры и чили.
  5. Положите в будущий джем мешочек с яблочными сердцевинами. Сотейник поставьте на средний огонь. Как только сахар начнет таять, аккуратно перемешайте содержимое, стараясь не сильно мять ингредиенты.
  6. Когда смесь закипит, немного посолите ее, уменьшите огонь до минимума, варите, помешивая, 1 ч или больше – джем должен стать довольно густым, но не застыть полностью. Удалите из джема мешочек, отжимая содержимое при помощи ложки или широкой вилки. Разложите по стерилизованным банкам и закройте. Подавайте к мясу, к рыбе, к сыру. Джем при подаче должен быть холодным.
Рецепт приготовления уникального джема из морской капусты и клюквы

Напоминаем, все самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой