Наверняка у всех бывают моменты, когда проснувшись утром, хочется сделать, что ни будь необыкновенное и приятное. Предлагаем начать день с приготовления праздничного завтрака, который обязательно поднимет настроение не только вам, но и всем, кто в этот момент будет рядом. Не отказывайте себе в удовольствии начать свой день с положительных эмоций.
Ингредиенты:
- Веточки петрушки – 4 шт.
- Кабачок весом – 500 г
- Толченый чеснок – 2 зубчика
- Яйцо – 12 шт.
- Перец сладкий красный – 2 шт.
- Молотый мускатный орех – 1 ч. л.
- Стебли зеленого лука – 4 шт.
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – 4 ст. ложки
Способ приготовления:
- Перцы вымыть, положить в форму для запекания и поставить в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.
- Переложить в пластиковый пакет, завязать горловину и дать перцам остыть.
- Затем снять кожицу и удалить сердцевину. Мякоть тонко нарезать.
- Кабачок очистить, разрезать пополам и удалить семена. Нарезать кабачок небольшими кубиками.
- Зеленый лук и петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить.
- Взбить 4 яйца с луком, петрушкой, чесноком, щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.
- В сковороде разогреть 1 ст. ложку масла и влить взбитые яйца.
- Через 1,5 мин. переложить получившуюся лепешку на бумажное полотенце.
- Взбить еще 4 яйца с кусочками перца и специями. Жарить в 1 ст. ложку масла 1,5 минуты.
- Положить на первую лепешку.
- Разогреть оставшееся масло и обжарить кабачки, 5 минут.
- Взбить оставшиеся яйца со специями, влить в сковороду с кабачками и готовить 1,5 минуты.
- Перевернуть на другую сторону. Переложить все лепешки в форму друг на друга. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
- Дать немного остыть, вынуть из формы, нарезать порционными кусками и подать к столу.
