Праздничный пудинг: пасха и кулич одновременно

Такую пасху вы некогда не пробовали, может быть пришло время съесть кусочек невероятного лакомства?

Запеченный творожный пудинг в форме кулича. За основу взят – знаменитый львовский сырник. Готовится очень просто, а хранится в холодильнике довольно долго и становится только вкуснее.

Ингредиенты:

  • Сухой творог (средней жирности) – 0,5 кг
  • Сахар – 200 г
  • Яйцо – 4 шт.
  • Сливочное масло (размягченное) – 100 г
  • Манная крупа — 2 ст. ложки
  • Измельченный изюм, миндаль и цукаты – по 0,5 стакана
  • Цедра одного лимона
  • Ванильный экстракт – 5 капель
  • Соль, лимонная кислота – по щепотке

Способ приготовления:

  1. Духовку разогреть до 175 градусов.
  2. Яйца разделить на желтки и белки. Миксером хорошо взбить белки со щепоткой соли и лимонной кислоты. Выложить в миску.
  3. Желтки взбить миксером с насадкой «венчик» добела.
  4. Творог хорошо растереть (комочков и «зерен» быть не должно).
  5. Добавить мягкое сливочное масло, цедру, ваниль и манную крупу, хорошо растереть все вместе до однородности.
  6. Добавить желтковую смесь и растереть еще раз.
  7. Вмешать в творожное тесто изюм, цукаты и миндаль.
  8. С помощью силиконовой лопатки с длинной ручкой, аккуратными движениями сверху вниз, вмешать взбитые белки.
  9. Выложить в форму, заполняя их на ¾. Тесто в процессе поднимется незначительно.
  10. Отправить форму в разогретую духовку и выпекать 45 минут.
  11. Через 30 минут проверить: если верх хорошо зазоалотился, лучше накрыть пасочку фольгой.
  12. Вынуть запеченную пасочку из духовки и дать ей полностью остыть (не вынимая из формы).
  13. Через 1-1,5 часа вынуть из формы, глазировать и украшать.
  14. Готовую пасху нужно хорошо закрыть фольгой и убрать в холодильник минимум на сутки.
  15. Глазировать можно растопленным белым или черным шоколадом.