Ингредиенты:

  • Мука — 370 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Мелко натертая морковь — 2 стакана
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Разрыхлитель – 2,5 ч. ложки
  • Сода — 1 ч. ложки
  • Яблочный уксус — 1 ст. ложки
  • Растительное масло — 3/4 стакана
  • Теплая вода — 1/2 стакана
  • Цедра 2 апельсинов
  • Имбирь — 1 ч. ложки
  • Апельсиновый сок — 2,5 стакана
  • Миндальная мука — 2 ст. ложки
  • Манка, сахар

Способ приготовления:

  1. Духовку поставить нагреваться до 175 гр. Соединить муку, соль, разрыхлитель, соду, имбирь и цедру (тесто тяжелое, поэтому нужен и разрыхлитель, и сода).
  2. В другой миске растворить сахар в теплой воде и добавить масло.
  3. Понемногу вылить эту смесь в сухие ингредиенты. Добавить морковь, цедру, уксус. Все перемешать ручным или планетарным миксером. Тесто должно получиться довольно жидким.
  4. Вылить тесто в разъемную форму, закрыть ее фольгой. Поставить в духовку и выпекать 30 мин. Потом снять фольгу – печь еще 15-20 мин.
  5. Приготовить крем – это просто. Апельсиновый сок вылить в кастрюлю. Добавить сахар, миндальную муку и манку.
  6. Перемешать и варить до загустения (15-20 минут).
  7. Когда миндально-манный крем остынет, его нужно хорошо взбить.
  8. Остывший торт разрезать на 2 коржа и промазать внутри и снаружи. Если хотите, чтобы крема получилось побольше, сделайте двойную порцию. По желанию украсить карамелизированной морковью или морковными чипсами.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой