Во время Великого поста очень важно питаться разнообразно и полноценно, чтобы не навредить своему организму. Предлагаем рецепт постного борща, которое по своему вкусу ничем не уступает традиционному рецепту.

Ингредиенты:

  • Свекла – 60 г
  • Морковь – 25 г
  • Картофель – 65 г
  • Белокочанная капуста — 60 г
  • Репчатый лук — 25 г
  • Чеснок – 1 зубок
  • Растительное масло – 20-30 г
  • Сахар – 8 г
  • Столовый уксус(9%) – 4 мл.
  • Вода – 650 мл
  • Красная консервированная фасоль — 145 г
  • Томатная паста — 15 г
  • Соль — 3 г
  • Черный перец горошком – 2 г
  • Лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Свеклу и морковь нарезать тонкой соломкой, картофель — брусочком. Капусту нашинковать, репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками.
  2. Морковь, лук и чеснок пассеровать на растительном масле до золотистого колера.
  3. Отдельно на растительном масле обжарить свеклу. Добавить сахар и уксус, перемешать. Обжарить до полного выпаривания уксуса, влить 100 мл воды и тушить до готовности свеклы.
  4. В готовую свеклу добавить пассерованные овощи, фасоль, томатную пасту. Перемешать и тушить еще 7–10 минут.
  5. В кастрюле вскипятить воду, положить капусту, варить до полуготовности. Добавить картофель и продолжить варить при среднем огне до мягкости овощей.
  6. Добавить остальные овощи, соль, перец и лавровый лист. Варить при слабом кипении еще 2–3 минуты.
  7. Подавать борщ, посыпав мелко нарезанными петрушкой и укропом. Сервировать бородинским хлебом, чесноком и майонезом в соуснике.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.