В качестве основы для юшки берется любой бульон. Это могут быть мясной, костный, рыбный или грибной, но для ребенка лучше всего взять куриный, а еще лучше из потрашков. Сварить бульон можно заранее, тогда на приготовление юшки тебе потребуется всего 15 минут.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон или хорошая питьевая вода – 2 л
  • Куриные потрошки (сердечки, желудки, печенка) – по 300 г
  • Картошка — 5 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Пшено — 100 г
  • Свиное сало — 50 г
  • Лавровый лист -1 шт.
  • Соль, черный перец

Способ приготовления:

  1. Желудки промойте, нарежьте полосками, положите в кастрюлю, залейте горячим бульоном или холодной питьевой водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 30 минут.
  2. Печенки и сердечки разрежьте пополам, тщательно промойте от сгустков крови, положите к желудкам, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 10 мин.
  3. Пока варятся потрошки, пшено при необходимости переберите и тщательно промойте в большом количестве сначала холодной, а потом горячей воды – стекающая вода должна быть совершенно прозрачной. Откиньте пшено на сито. Добавьте в бульон и варите 10 мин.
  4. Пока варится пшено, очистите картофель, нарежьте средними кубиками, положите в суп.
  5. Очищенные морковь, петрушку и лук вместе с салом нарежьте кубиками, положите все вместе на разогретую сковороду и обжарьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 10 мин. Положите овощную смесь с салом в суп и варите 10 мин.
  6. Посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и перец, варите до готовности картофеля и пшена, 5–10 минут.

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой