Итальянское блюдо из кукурузной муки называют – полента, и напоминает оно, в большинстве случаев, кашу или мамалыгу. Поленту едят как гарнир или в качестве самостоятельного блюда с различными добавками (грибами, мясом, анчоусами и сыром). Поленту можно
Ингредиенты:
Мелкая кукурузная крупа для поленты — 300 г
Овощной бульон — 1,5 л
Сливочное масло — 50 г
Сыр пармезан
Способ приготовления:
На 300 граммов крупы большинство итальянских рецептов советуют от одного до двух литров жидкости. Лучше же вскипятить чайник с полутора литрами воды, но в кастрюлю вначале влить не все. Как закипит, подсолить, тоненькой струйкой всыпать кукурузную муку и быстро-быстро мешать
Через минуту полента начнет густеть и злобно плеваться. Не бойтесь, все правильно. Убавить огонь до минимума, подлить еще немного воды и оставить преть — минут на 20-30. Если видите, что ложку не провернуть, снова подлейте немного жидкости.
И еще одна хитрость. Ближе к концу положить в кастрюлю небольшой кусочек масла и горстку потертого сыра. Вроде бы всего ничего, а вкус становится интереснее.
