Предлагаем тебе приготовить очень необычную пасту: с брокколи под соусом из порея. Почему мы предлагаем это блюдо для праздничного стола? Во-первых: паста пенне имеет очень красивый вид. Во-вторых: в состав ингредиентов входит белое вино и молочный соус, что предполагает необычный вкус. В третьих: такая паста придется по вкусу и взрослым и детям. Дети любят макароны, а взрослые необычные соусы.

Ингредиенты:

  • Молоко
  • Лук-порей, только белая часть – 1 шт.
  • Сырокопченый окорок – 200 г
  • Соль крупная
  • Вино белое сухое
  • Масло оливковое – 1 ст. ложки
  • Брокколи — 500 г
  • Макарон пенне – 500 г
  • Масло сливочное – 2 ст. ложка

Способ приготовления:

  1. Окорок нарезать тонкими полосками. Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Лук-порей вымыть, белую часть нарезать тонкими кольцами.
  2. В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить порей, 1 минут. Добавить полоски окорока, готовить 2 минуты.
    Влить молоко, посолить, поперчить по вкусу. Готовить на среднем огне без крышки 10 минут.
  3. Когда соус уварится, добавить соцветия брокколи и готовить еще 4 минуты.
  4. Влить вино и продолжать уваривать соус на среднем огне, пока его объем не уменьшится вдвое, 6–7 минут.
  5. В большой кастрюле вскипятить воду, всыпать горсть крупной соли. Положить пенне. Варить на среднем огне, периодически помешивая, почти до готовности, около 8 минут.
  6. Откинуть на дуршлаг, несколько раз встряхнуть, избавляясь от остатков воды.
  7. Вернуть пенне в кастрюлю, добавить приготовленный соус, перемешать и прогреть 1–2 минуты.
  8. Разложить пенне по тарелкам, посыпать тертым пармезаном.