Если хочешь, чтобы паштет из баклажан выглядел ярче, запеки в духовке красный сладкий перец, нарежь его мелкими кубиками и добавь в готовый продукт.
Куриный паштет с луковым мармеладом: простейшее блюдо с французским вкусомИнгредиенты:
- Баклажаны — 4–6 крупных
- Чеснок — 2 зубчика
- Семена зиры — 1 ч. ложка
- Домашний майонез — 2 ст. ложки
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, черный перец
- Тосты из зернового хлеба и сливочное масло для подачи
Способ приготовления:
- Сделайте паштет заранее, с вечера,ему нужно настояться. Разогрейте духовку до 200 °С. Часто наколите баклажаны по всей поверхности, положите на застеленный фольгой противень и запекайте до мягкости, примерно 30 минут.
- Горячие баклажаны разрежьте пополам, немного остудите и выньте ложкой мякоть. Сложите мякоть в дуршлаг и поставьте стекать на 30 минут.
- Тем временем раздавите, очистите и измельчите чеснок. Нагрейте оливковое масло в небольшой сковороде, положите зиру и чеснок, обжаривайте на слабом огне 1,5–2 минуты.
- Смешайте масло с чесноком и зирой с обсушенными баклажанами. Добавьте майонез, соль и перец, взбейте погружным блендером в пюре. Затяните пленкой и дайте настояться в холодильнике 6–12 часа.
- Поджарьте тосты, смажьте маслом. Перед подачей немного прогрейте паштет в сотейнике или микроволновке, он должен быть теплым. Выложите паштет на тосты и подавайте.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua
