Пасха 2019: вкуснейшая шоколадная Пасха от Руслана Сеничкина

Фирменный рецепт пасхального кулича от Руслана Сеничкина, ведущего утренней рубрики «Правила сніданку» на канале «1+1».

28 апреля 2019 года украинцы отмечают большой православный праздник — Светлую Пасху. Традиционным блюдом на праздничном стале является творожная пасха или пасхальные куличи. Ведущий рубрики «Правила Сніданку» в утреннем шоу «Сніданок з 1+1», а также главный кулинар-аматор страны Руслан Сеничкин рассказал, как приготовить шоколадный пасхальный кулич. Сделать это будет непросто, но результат того стоит!

Руслан Сеничкин, рецепт ПасхиРуслан Сеничкин

Ингредиенты:

  • Мука – 450 г;
  • Какао – 60 г;
  • Дрожжи – 17 г;
  • Молоко – 160 мл;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Сахар – 160 г;
  • Яйца – 2 шт;
  • Щепотка соли;
  • Изюм – 50 г;
  • Шоколадные капли – 100 г.

Для глазури:

  • Сахарная пудра – 2 стакана;
  • Охлажденные яичные белки – 2 шт.

пасха, шоколадная, рецептПасхальный кулич

Способ приготовления:

  1. Начинаем делать опару. В миску разбиваем 2 яйца и хорошо перемешиваем с сахаром.  Смесь превращается в светлую однородную массу. Затем добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
  2. Ненадолго отставляем миску в сторону. Берем другую и высыпаем в нее дрожжи, добавляем теплее молоко.
  3. Дрожжевую смесь совмещаем с яичной.
  4. Накрываем пищевой пленкой, ставим в теплое место, и ждем 8-10 часов.
  5. В отдельной миске смешиваем просеянную муку с какао и добавляем в подошедшую опару. Хорошо вымешиваем, но не забиваем мукой. Добавляем изюм, которые предварительно заварил в теплой воде, чтобы они немножко разбухли, и кусочки черного шоколада
  6. Тесто готово, теперь выкладываем его в специальные формочки для выпекания кулича, которые я смазал заранее сливочным маслом и сами эти формочки ставим в теплое место, чтобы тесто хорошо поднялось.
  7. Выпекаем шоколадные пасхальные куличи в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до сухой спички. У меня на это ушло около получаса.
  8. Готовим глазурь. Сахарную пудру просеем через сито. Высыпьте ее в чистую миску или кастрюльку, добавляем белок. Взбиваем до образования белой пены. Как только глазурь готова, намазываем ею кулич. Нельзя давать глазури застаиваться, иначе она засохнет.
  9. Готовый кулич украшаем – орехами, цукатами, кокосовой стружкой, макарунами.

пасха, шоколадная, рецептШоколадная пасха

Напомним, что ранее Руслан Сеничкин поделился рецептом тефтелей из нута. Читай о том, как приготовить это блюдо по ссылке.

Также смотри видеорецепт пасхальных куличей от Руслана Сеничкина в «Правилах сніданку»:

Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.