На приготовление царской пасхи тебе понадобится немало времени, так что начните процесс заранее.

Ингредиенты для творожной пасхи:

  • Творог – 500 г
  • Яичные желтки — 3-4 шт. (или 2-3 яйца)
  • Сметана — 200 г
  • Сливочное масло комнатной температуры — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка
  • Изюм – 80 г
  • Орехи (миндальные лепестки или измельченный очищенный миндаль, фундук, кешью ) — 50 г

Способ приготовления:

  1. Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 20 минут. Воду слить, изюм обсушить на бумажном полотенце.
  2. Творог дважды протереть через сито.
  3. К творогу добавить желтки, сметану, сахар, ванилин и все хорошо перемешать. Добавить размягченное сливочное масло и взбить при помощи миксера до пышной и однородной массы.
  4. Переложить творог в кастрюлю с толстым дном и поставить на маленький огонь. Готовить, постоянно помешивая, до первых пузырьков.
  5. Вначале масса будет густой, но чем больше она будет нагреваться, тем она будет становиться жиже — это нормально.
  6. Ни в коем случае не кипятите творожную массу. Нам нужно всего лишь довести ее до кипения.
  7. При первых признаках закипания кастрюлю снять с огня и поставить в миску с холодной водой, помешивать до полного охлаждения.
  8. Затем кастрюлю с остывшим творогом убрать в холодильник на 1-2 часа. Творог должен загустеть.
  9. В охлажденную творожную массу добавить изюм, орехи и хорошо перемешать.
  10. Форму для пасхи застелить влажной марлей и выложить туда основу.
  11. Края марли загнуть, сверху поставить гнет и убрать в холодильник на 1-2 суток. Пасочницу нужно поставить в мисочку, что бы сыворотка могла стекать.
  12. Готовую пасху аккуратно освободить от формы и марли, поставить на блюдо.

Нашу творожную пасху можно украсить цукатами и мармеладом – ведь не даром она называется Царской.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой