Хотим предложить рецепт необычного праздничного кекса с глазурью, который станет чудесной альтернативой классическому рецепту. Чтобы кекс получился ароматным, изюм можно предварительно залить коньяком и оставить минут на 30, а перед тем, как добавить его в тесто, предварительно обсушить и обвалять в муке.

Ингредиенты:

  • Мука — 300 г
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Сливочное масло комнатной температуры — 120 г
  • Яйца — 3 щт.
  • Творог — 3 ст. ложки
  • Молоко — 100 мл
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
  • Изюм — 80 г
  • Орехи (фундук, миндаль или грецкие) — 50 г

Способ приготовления:

  1. Орехи поджарить на сухой сковороде. Остудить, а затем мелко порубить.
  2. Яйца разделить на желтки и белки.
  3. Желтки взбить с размягченным маслом и сахарной пудрой. Туда же добавить творог. Постепенно влить молоко, добавить муку и разрыхлитель.
  4. Белки взбить и в несколько заходов подмешать в тесто. Затем добавить орехи и изюм, аккуратно перемешать.
  5. Форму смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто. Выпекать 35-40 минут при 200 градусах. Если кекс подрумянится слишком рано, прикрыть его фольгой. Готовность проверить деревянной палочкой — она должна выходить из теста сухой.
  6. Дать остыть, вынуть из формы. Перед подачей посыпать кекс сахарной пудрой.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.