Хотим предложить рецепт необычного праздничного кекса с глазурью, который станет чудесной альтернативой классическому рецепту. Чтобы кекс получился ароматным, изюм можно предварительно залить коньяком и оставить минут на 30, а перед тем, как добавить его в тесто, предварительно обсушить и обвалять в муке.
Ингредиенты:
- Мука — 300 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Сливочное масло комнатной температуры — 120 г
- Яйца — 3 щт.
- Творог — 3 ст. ложки
- Молоко — 100 мл
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
- Изюм — 80 г
- Орехи (фундук, миндаль или грецкие) — 50 г
Способ приготовления:
- Орехи поджарить на сухой сковороде. Остудить, а затем мелко порубить.
- Яйца разделить на желтки и белки.
- Желтки взбить с размягченным маслом и сахарной пудрой. Туда же добавить творог. Постепенно влить молоко, добавить муку и разрыхлитель.
- Белки взбить и в несколько заходов подмешать в тесто. Затем добавить орехи и изюм, аккуратно перемешать.
- Форму смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто. Выпекать 35-40 минут при 200 градусах. Если кекс подрумянится слишком рано, прикрыть его фольгой. Готовность проверить деревянной палочкой — она должна выходить из теста сухой.
- Дать остыть, вынуть из формы. Перед подачей посыпать кекс сахарной пудрой.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
