Пасха 2019: вкуснейшее горячее мясное блюдо для праздничного застолья

Окорок в апельсиновой глазури — один из лучших рецептов на пасхальный стол.

В этом году православная Пасха выпадает на 28 апреля. Многие хозяйки уже составляют меню для праздничного стола. Традиционно на Пасху готовят большое количество мясных блюд — окорок в апельсиновой глазури одно из лучших.

Ингредиенты:

  • Большой свиной окорок без кости
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Черный перец горошком — 1 ч. ложка
  • Гвоздика — 40 шт.
  • Коричневый сахар — 50 г
  • Апельсиновый джем — 1-2 ст. ложки
  • Сухая горчица — 2 ч. ложки
  • Коньяк, ром или бренди — 1 ст. ложки
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Свиной окорок помыть и сложить в большую кастрюлю с холодной водой. Подержать на огне 10 минут, слить жидкость и добавить свежую воду. Довести до кипения, добавить лавровый лист и перец.
  2. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить из расчета 30 минут на каждые 500 г веса. За полчаса до конца варки хорошо посолить бульон.
  3. В большой форме для запекания установить решетку. Вынуть окорок из бульона и положить на решетку.
  4. Дать остыть в течение 15 минут. За это время разогреть духовку до 180 С.
  5. Ножом снять шкурку, оставив слой сала. Сделать насечки ромбиком и в центр каждого ромбика воткнуть по гвоздике.
  6. Смешать в сотейнике сахар, джем, горчицу и алкоголь. Прогреть до растворения сахара. Получившейся глазурью смазать окорок.
  7. Запекать окорок около 25 минут до получения румяной корочки.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.