Ингредиенты:

  • Молоко — 350 мл
  • Желатин — 10 г
  • Ваниль — 1 стручок
  • Цедра 1 апельсина
  • Миндальный ликер — 1 ст. ложка

Для ягодного соуса:

  • Любые свежие ягоды — 200 г
  • Темный бальзамический уксус — 50 г
  • Сахар — 20 г

Способ приготовления:

  1. Желатин заливаем 100 мл холодного молока и оставляем на 15 минут для набухания.
  2. С апельсина теркой снимем цедру. Стручок ванили разрезаем пополам и достаем из него семечки.
  3. В оставшееся молоко добавляем сахар, апельсиновую цедру, стручок ванили и ванильные семечки. Доводим все вместе до кипения и снимаем с огня.
  4. Теперь туда же добавляем разбухший в молоке желатин. Еще раз все прогреваем, чтобы желатин полностью растворился.
  5. Снимаем с огня, процеживаем и разливаем по формочкам.
  6. Готовим ягодный соус: ягоды пересыпаем сахаром и на сковороде обжариваем 2 — 3 минуты, пока сахар не растопится.
  7. Добавляем бальзамический уксус, перемешиваем и снимаем с огня. Дать настояться 5 минут.

Формочки с панакотой на 1 — 2 секунды опускаем в горячую воду, затем переворачиваем и выкладываем на сервировочное блюдо. Сверху поливаем ягодным соусом.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой