Палочка-выручалочка для находчивой хозяйки: рулеты из лаваша

Если хотите быстро приготовить блюдо, которым сможете накормить большую компанию – рулет из лаваша с салатом из фасоли и авокадо будет весьма к месту.

Рулеты можно подавать холодными, а можно и обжарить на растительном масле или на гриле. Рулеты можно приготовить на закуску, их можно взять с собой в дорогу. Начинка может быть разнообразной, а сегодня у нас вегетарианские рулеты с фасолью и авокадо.

Ингредиенты:

  • Консервированная фасоль — 450 г
  • Оливковое масло
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Уксус из белого вина — 1 ст. ложка
  • Средние авокадо — 2 шт.
  • Сок лайма — 2 ст. ложки
  • Кинза — 4 веточки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Половина острого перчика чили
  • Средние помидоры – 2 шт.
  • Сладкая паприка — 1 ч. ложка
  • Лаваш или тонкие лепешки — 2 шт.
  • Плотные салатные листья (шпинат, пекинская капуста, салат корн) – 2 большие горсти
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

  1. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.­ Переложите в сковороду с оливковым маслом и жарьте на среднем огне 2 минуты. Добавьте соевый соус и уксус и продолжайте жарить, помешивая, пока жидкость полностью не испарится.
  2. Снимите фасоль с огня и слегка разомните вилкой.
  3. Авокадо надрежьте пополам, удалите косточку и очистите. Нарежьте мякоть маленькими кубиками. Сбрызните соком лайма.
  4. Измельчите кинзу, чеснок порубите. Перчик чили освободите от семян и мелко нарежьте. Помидоры нарежьте маленькими кубиками.
  5. Смешайте фасоль, авокадо, чили, кинзу и чеснок. Добавьте паприку, соль и черный перец. Выложите салат на листы лаваша и разровняйте. Затем положите слой из помидоров, последним слоем выложите салатные листья.
  6. Скатайте лаваши в плотные рулеты, заверните в фольгу или пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике. Затем разрежьте каждый рулет на 3 части или порционные куски высотой 5 см.