Этот мясной рулет заставит тебя повозиться на кухне, но результат будет ошеломительным.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины ( шея или корейка) — 1 кг
  • Сыр твердых сортов- 100 г
  • Грибы (шампиньоны) — 200 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лук- 1 шт.
  • Укроп
  • Сливочное и растительное масло
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо следует хорошо промыть, высушить бумажным полотенцем.
  2. Вдоль всего куска по центру сделать глубокий надрез, не дорезая до конца 1 см. В результате должно получится так, что бы наш кусок мяса можно было развернуть как книжку .
  3. Накрыть заготовку пищевой пленкой и отбить при помощи кухонного молотка.
  4. Натереть перцем и солью.
  5.  Грибы обжарить на растительном масле с добавлением лука и чеснока до легкого золотистого оттенка.
  6. На крупную терку натереть сыр и добавить в начинку, перемешать и слегка поперчить.Приготовленную массу выложить на мясо и свернуть рулетом .
  7. Затем перевязать рулет пищевой нитью.
  8. На разогретой сковороде с маслом обжарить рулет со всех сторон на сильном огне и выложить его на смазанный сливочным маслом противень.
  9. Запекать примерно 80-90 минут до готовности.
  10. Если в духовке рулет начнет сильно подрумяниваться – накрыть его фольгой.
  11. После готовности рулет должен остыть в течении 20-30 минут, затем нужно порезать его ломтиками 1 см толщиной и выложить на блюдо для подачи. Так же его можно подавать и холодным.