Отличный обед за 20 минут: рагу из цукини и мясного фарша в прованском стиле

Блюдо в прованском стиле, которое наполнено вкусом и энергией.

Это рагу лучше всего делать с цукини, созревшими на солнце, но если ты готовишь в зимнее время, то подойдут и кабачки, которые напомнят тебе о лете… Лучше всего подавать с пастой или пшеничным хлебом.

Ингредиенты:

  • Цукини мелкие (желательно) – 0,5 кг
  • Фарш — 0.4 кг (индейка + телятина)
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Банка консервированных помидоров в с/с обесшкуренных — 400 мл ( можно заменить свежими
  • помидорами, очищенными и без косточек)
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Оливковое масло — 5 ст. ложек
  • Горсть свежих листьев базилика
  • Большая щепотка прованских трав
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

  1. Очистить лук, нарезать тонкими полукольцами. Очистить зубчики чеснока, нарезать тонкими ломтиками.
  2. Кабачки, цуккини (неочищенные) нарезать столбиками длиной около 4 см и шириной 1 см.
  3. В кастрюле (мультарке) разогреть масло, добавить лук и жарить, помешивая, в течение 2 минут, добавить чеснок, перемешать, добавить мясной фарш и жарить, постоянно помешивая, до полного изменения его цвета.
  4. Добавить консервированные помидоры, томатную пасту и 1-1.5 стакана воды (не должно быть слишком жидко, но должно покрывать ингредиенты). Вместо воды можно влить рассол из помидоров или бульон, или смесь воды и белого вина.
  5. Добавить цуккини, травы и сахар. Приправить солью, перцем. Размешать.
  6. Тушить на среднем огне под крышкой в течение 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими, но не будут расползаться. Добавить листья базилика, перемешать и подавать.

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua