Отбивные с секретом из куриных сердечек

Куриные сердечки — дешевый, но полезный субпродукт. Многие хозяйки тушат их или делают шашлычки. Сегодня мы расскажем о более изысканном рецепте. Чудо-отбивные из сердечек.

Люди, которые не знает, из чего они сделаны, думают, из телятины. Потому что они мягкие и очень сочные. Одна проблема — съедаются за несколько минут.

Сегодня clutch.ua делится секретиком, как приготовить куриные сердечки в новой интерпретации.

Ингредиенты:

  • 1 кг куриных сердечек
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. любых специй к мясу
  • 4 яйца
  • мука или панировочные сухари
  • соль по вкусу
  • растительное масло для обжаривания

Шаг 1

Необходимо купить свежие сердечки, у проверенного продавца. Они должны быть розового цвета, стоит насторожиться, если от потрохов исходит неприятный «аромат».

Шаг 2

Свежие куриные сердечки залей холодной водой и поставь на в холодильник на 1, 5 часа. Эта «процедура нужна для того, чтобы убрать лишнюю кровь.

Шаг 3

Вымой в прохладной воде. Каждое сердце  необходимо надрезать, но не до конца.

Шаг 4

Чтобы не возиться с отбиванием каждого кусочка отдельно, сложи сердечки в полиэтиленовый пакет в один слой или положи на доску, накрой пленкой. Отбивать нужно сразу большими порциями.

Шаг 5

Смешай готовые сердечки с солью, чесноком и специями по вкусу. Кто-то любит сушеную зелень, а кто-то карри и черный перец.

Шаг 6

Яйца взбей венчиком с небольшим количеством холодной воды и посоли. Каждую «сердечную отбивную» обмакивай в муку, потом в яйцо. Обжаривай на подсолнечном масле не больше 1 минуты с каждой стороны. Если жарить долго, отбивные будут жесткими.

Приятного аппетита!