Ингредиенты:

  • Говяжья печенка – 400 г
  • Говяжье сердце – 1 шт.
  • Говяжья почка – 1 шт.
  • Куриный бульон – 400 мл
  • Лук — 3 шт.
  • Топленое масло — 120 г
  • Красный острый перец — 1 ч. ложка
  • Для чесночной соли
  • Соль среднего помола – 1 стакан
  • Чеснок — 1 большая головка
Все, что необходимо знать про печень: советы и секреты

Способ приготовления:

  1. Для чесночной соли разберите чеснок на зубчики, раздавите их и очистите. Сложите чеснок в большую ступку и, постепенно подсыпая соль, растолките соль с чесноком до однородности. Пересыпьте в герметично закрывающийся контейнер или банку.
  2. Хранить чесночную соль можно без холодильника.
  3. У почек удалите пленку и жир, нарежьте почки небольшими кусками и замочите в воде с содой на 2 ч, затем тщательно промойте. У печенки вырежьте протоки, нарежьте печенку средними кусками. У сердца удалите сосуды, нарежьте сердце так же, как печенку и почки. Замочите печенку и сердце в холодной воде на 15–20 минут, затем обсушите.
Лето в банке: собираем вкусы впрок
  1. Очистите и тонко нарежьте лук. В большой глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости, 5–7 мин.
  2. Всыпьте перец, положите субпродукты, увеличьте огонь до очень сильного, обжарьте,­ перемешивая, до румяной корочки.
  3. Одновременно доведите бульон в отдельной кастрюле до кипения.
  4. Добавьте чесночную соль по вкусу, перемешайте, влейте кипящий бульон или воду, доведите до кипения, закройте крышкой и тушите на небольшом огне до готовности, около 20 минут.

Напоминаем, все самые лучшие рецепты модно найти на сайте Clutch.ua.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой