Очень необычная и необыкновенно вкусная закуска — весенние роллы

Часто в супермаркетах попадается рисовая бумага, а что с ней можно приготовить мало кто знает.

Сегодня мы предлагаем приготовить чудесные весенние ролы, которые не нужно жарить и варить, а только правильно свернуть. Подают ролы с соусом чили с добавлением лайма. Приготовьтесь — будет жарко.

Ингредиенты:

  • Круглая рисовая бумага — 10 листов
  • Салатные листья — 10 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Вареная курица — 150 г
  • Соевая лапша — 50 г
  • Вареные креветки — 30 шт.
  • Базилик и мята

Для соуса:

  • Рыбный соус и сок лайма — по 6 ст. ложек
  • Цедра лимона
  • Коричневый сахар — 3 ст. ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец чили — 1-2 шт.

Способ приготовления:

  1. Соевую лапшу залить горячей водой и оставить на 5 минут. Потом промыть.
  2. Морковку очистить и нарезать тонкими полосками – очень острым ножом или специальной теркой.
  3. Огурец не нужно очищать от кожи, — только убрать семечки и нарезать точно так же, как морковь.
  4. Курицу также нарезать полосками.
  5. В просторную миску налить холодную воду. Приготовить деревянную разделочную доску.
  6. Опустить в воду 1 лист рисовой бумаги. Как только он станет мягким, вытащить и аккуратно разложить на доске. Сразу положить в миску следующий рисовый блин.
  7. В самой верхней части размоченного листа рисовой бумаги разложить салатный лист. На него положить немного соевой лапши, тонкие полоски морковки и огурца, курицу и листочки мяты и базилика. Начать сворачивать. Как можно туже.
  8. Когда ролл будет завернут до половины, закрыть бока и уложить 3 креветки. Завернуть ролл до конца.
  9. Сразу вытащить 2-й лист бумаги и положить в воду 3-й лист и т.д.
  10. Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте сок лайма, воду, рыбный соус, сахар и мелко порубленный перец чили. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Закройте пленкой и поставьте на некоторое время в холодильник.