Сегодня мы предлагаем приготовить чудесные весенние ролы, которые не нужно жарить и варить, а только правильно свернуть. Подают ролы с соусом чили с добавлением лайма. Приготовьтесь — будет жарко.
Ингредиенты:
- Круглая рисовая бумага — 10 листов
- Салатные листья — 10 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Вареная курица — 150 г
- Соевая лапша — 50 г
- Вареные креветки — 30 шт.
- Базилик и мята
Для соуса:
- Рыбный соус и сок лайма — по 6 ст. ложек
- Цедра лимона
- Коричневый сахар — 3 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чили — 1-2 шт.
Способ приготовления:
- Соевую лапшу залить горячей водой и оставить на 5 минут. Потом промыть.
- Морковку очистить и нарезать тонкими полосками – очень острым ножом или специальной теркой.
- Огурец не нужно очищать от кожи, — только убрать семечки и нарезать точно так же, как морковь.
- Курицу также нарезать полосками.
- В просторную миску налить холодную воду. Приготовить деревянную разделочную доску.
- Опустить в воду 1 лист рисовой бумаги. Как только он станет мягким, вытащить и аккуратно разложить на доске. Сразу положить в миску следующий рисовый блин.
- В самой верхней части размоченного листа рисовой бумаги разложить салатный лист. На него положить немного соевой лапши, тонкие полоски морковки и огурца, курицу и листочки мяты и базилика. Начать сворачивать. Как можно туже.
- Когда ролл будет завернут до половины, закрыть бока и уложить 3 креветки. Завернуть ролл до конца.
- Сразу вытащить 2-й лист бумаги и положить в воду 3-й лист и т.д.
- Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте сок лайма, воду, рыбный соус, сахар и мелко порубленный перец чили. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Закройте пленкой и поставьте на некоторое время в холодильник.
