Юлия Высоцкая готовит новогодний салат Оливье с крабовым мясом, и подает его в пирожных из заварного теста. Получается очень вкусно и необычно.

Совет от звезды:

«Не бойтесь делать майонез дома – нужен маленький венчик и небольшая миска, тогда все получится! Что касается самого Оливье, то крабы – это праздничный вариант, соленые огурцы можно заменить свежими, а вместо зеленого горошка я иногда кладу каперсы», – говорит Юлия Высоцкая.

Ингредиенты:

Для салата:

Популярные статьи сейчас

Совсем другая: помолодевшая Наталья Могилевская изменилась до неузнаваемости (ФОТО)

В трендовом костюме и с безупречной укладкой: Елена Зеленская восхитила элегантным образом на женском конгрессе (фото)

Шорты врезались в интимное место: Настя Каменских озадачила фото

Как понять, что вы уже переболели китайским вирусом: ТОП-4 симптома

Показать еще
  • Крабовое мясо – 200г
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Соленые огурцы – 3 шт.
  • Яблоки – 1 шт.
  • 5 перьев зеленого лука
  • Небольшой пучок укропа
  • Зеленый горошек – 3 ст. л.
  • Нежирная сметана – 3 ст. л.;
  • Щепотка морской соли
  • Щепотка свежемолотого черного перца

Для эклеров:

  • Мука – 150 г
  • Сливочное масло – 120 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Щепотка морской соли

Для майонеза:

  • Оливковое масло – 300 мл
  • Желток комнатной температуры – 2 шт.
  • Сок одного лимона
  • Французская горчица – 1 ч. ложка
  • Щепотка морской соли

Способ приготовления:

  1. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
  2. Просеять муку для эклеров. 100 г сливочного масла выложить в небольшую кастрюлю, влить 1 стакан воды, добавить щепотку соли и довести до кипения на медленном огне. Как только закипит, снять с огня.
  3. Ввести муку, очень энергично вымешивая, затем оставить охлаждаться на 2-3 минуты.
  4. По одному ввести яйца. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
  5. Застелить противень бумагой для выпечки, смазав ее оставшимся сливочным маслом. Ложкой выложить тесто в форме шариков на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекать 20-25 минут, не открывая духовки, затем уменьшить температуру до 160 градусов и оставить в духовке еще на 15 минут.
  6. Вынуть и остудить.
  7. Готовим майонез: взбить желтки со щепоткой соли и горчицей и медленно, по капле, добавить оливковое масло. Как только майонез уплотнится, можно добавлять масло быстрее, время от времени вливая по капле лимонный сок.
  8. Морковь, картофель и яйца отварить, остудить и почистить.
  9. Все ингредиенты для салата мелко нарезать, добавить зеленый горошек, соль и перец. Перемешать.
  10. Соединить 2 части майонеза и 3 части сметаны, заправить салат и начинить им эклеры.

Больше интересных рецептов читай на Сlutch.ua.

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

  1. Просматривая галерею, мы вспоминаем положительные и приятные для нас времена и моменты. Смартфон Huawei P Smart 2021 — качество фото нового уровня.
  2. Как сохранить красоту и продлить молодость: все о коллагене. Необходимо знать каждой женщине.

  3. Исторический момент! Жизнь и боль первой женщины вице-президента США: из какого "теста" эта Камала Харрис?

  4. Впервые в Украине: мама тройняшек из Ровно выиграла Европейский суд против мужа-тирана.

  5. Диетолог боксера Усика о популярных диетах, голодании, гормонах и связи сахара со старением. Необходимо знать всем!