Необыкновенный десерт бланманже: французский шик

Бланманже в переводе с французского языка означает – белая еда. На самом деле – это холодный десерт в виде желе из миндального или коровьего молока, сахара и желатина.

Мы понимаем, что за таким красивым названием, должно скрываться что необыкновенное и нежное. Этот потрясающий десерт соответствует своему названию. Бланманже – тонкий, вкусный и очень красивый десерт.

Ингредиенты:

  • Холодные жирные сливки — 350 мл
  • Молоко — 150 мл
  • Молотый миндаль — 150 г
  • Сахар — 100 г
  • Желатин — 35 г
  • Холодная вода — 3 ст. ложка
  • Ванильный сахар — 1 шт.
  • Дыня для сервировки (или другие фрукты) — 150 г

Способ приготовления:

  1. Заранее приготовить небольшую кастрюльку, которую нужно будет поставить на огонь, и миску побольше, в которую эта кастрюлька может поместиться. В миску налить ледяную воду. В кастрюльку налить молоко, поставить на огонь и развести в нем мелко молотый миндаль. Добавить сахар и пакетик ванильного сахара и размешать на среднем огне до закипания, чтобы сахар полностью растворился.
  2. Пока молоко стоит на огне, развести желатин, он тут же набухает – буквально за две минуты. Добавить желатин в горячее молоко, чтобы он разошелся, и сразу снять молоко с огня и поставить его в заранее приготовленную форму с ледяной водой. Так оно быстрее остынет.
  3. Продолжить помешивать: нужно, чтобы молоко не застыло, как желе, а только охладилось, чтобы в него можно было вмешать сливки.
  4. Взбить (можно миксером) сливки до мягких пиков и аккуратно лопаточкой вмешать их в молоко с миндалем.
  5. Положить на дно креманок нарезанные маленькими кубиками кусочки дыни, сверху выложить белоснежную смесь. Можно использовать любые другие фрукты и ягоды или немного колотых орешков.
  6. Поставить в холодильник на три часа. Если у вас есть такая возможность, лучше даже поставить с вечера, чтобы бланманже получше застыло.