Настоящий рецепт итальянской лазаньи: домашнее тесто + куриный фарш

Простой рецепт самой вкусной лазаньи с фаршем, помидорами, сыром и зеленью.

Лазанья – это классическое итальянское блюдо, которое готовят из тонких пластов теста с мясной начинкой и соусом бешамель. Обычно в домашних условиях лазанью делают из готовых листов теста, которые можно купить в магазине. Но если ты хочешь приготовить настоящее блюдо, то замеси тесто самостоятельно – так получится гораздо вкуснее.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • Куриный фарш – 300 г
  • Помидоры – 200 г
  • Зеленый лук – 1 небольшой пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Растительное масло – 4 ст. л.
  • Сыр – 100 г

Для соуса бешамель:

  • Масло – 50 г
  • Молоко – 500 мл
  • Тертый сыр – 2 ст. л.
  • Соль – вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Пшеничная мука – 50 г

Для теста:

  • Мука – 3 стакана
  • Яйца – 3 шт.
  • Желтки – 3 шт.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – щепотка

Способ приготовления:

  1. Для начала приготовить тесто для лазаньи. Для этого нужно взбить целые яйца вилкой, затем добавить желтки, сахар и соль.
  2. Просеять муку на рабочую поверхность, сделать в центре колодец. Постепенно влить туда яичную смесь.
  3. Собирая муку с краев, замесить тесто и поставить его в холодильник на полчаса.
  4. Приготовить соус бешамель. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, помешивая, 1-2 минуты. Постепенно влить подогретое молоко, все время размешивая венчиком. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. В конце добавить тертый сыр (2 ст.л.), соль и молотый перец.
  5. Приготовить начинку. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Зеленый лук мелко порубить.
  6. Слегка обжарить на растительном масле зеленый лук. После этого добавить куриный фарш и помидоры.
  7. Готовить, разбивая комочки лопаткой, около 10 минут. Приправить начинку по вкусу.
  8. Раскатать тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Вырезать из него три прямоугольника по размеру формы, в которой будет запекаться лазанья.
  9. Положить на дно лист теста, затем часть начинки и часть соуса бешамель. Повторить слои. Сверху должно оказаться тесто и соус бешамель. Сверху посыпать все тертым сыром.
  10. Отправить лазанью в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут, чтобы верх подрумянился.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.