Луковый пирог: необычные рецепты для выпечки

Луковый пирог, согласитесь, странное сочетание ингредиентов для выпечки. Но в Германии и во Франции луковый пирог является чуть ли не основным блюдом на праздники. Правда, способы приготовления лукового пирога у них отличаются. Давайте разберемся, в чем разница между французского и немецкого лукового пирога.

Луковый французский пирог

Французский луковый пирог печется с сыром и сметаной. В пироге 1300 калорий и получается 10 порций. На приготовление уходит около 40 минут. Тесто для пирога готовится песочное.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 кг
  • Мука – 400 г
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • Сыр – 150 г
  • Масло – 1 пачка
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 350 мл
  • Специи

Способ приготовления:

  • В посуде растопите масло и дайте остыть.
  • Разрыхлитель добавьте к муке и просейте, влейте масло.
  • Перемешайте тесто и добавьте три ложки сметаны. Вымесите тесто.
  • Тесто выложите на противень и распределите, сделайте бортики. Положите в холодильник.
  • Тонкими полукольцами порежьте луковицы.
  • Обжарьте в масле лук на среднем огне, постоянно помешивая, до прозрачности.
  • В конце жарки добавьте к луку соль и перец по вкусу.
  • Яйца перемешайте со сметаной и взбейте при помощи венчика.
  • Когда остынет лук, переложите его на противень и вылейте заливку.
  • Сыр натрите на терке и посыпьте на пирог.
  • 40 минут выпекайте пирог при 180 гр.
  • К заливке можно добавить специи и пряности для вкуса и аромата.
  • Луковый пирог с сыром вкусный в горячем и холодном виде, подавать его можно к завтраку или ужину.

Луковый пирог по-немецки

Классический луковый пирог по национальному немецкому рецепту готовится на дрожжевом тесте, Кроме лука в начинку добавляют бекон или сало. Порций получается 10, калорийность выпечки – 1000 ккал. Готовка занимает полчаса.

Ингредиенты:

  • Дрожжи – 20 г
  • Мука – 300 г
  • Молоко – 120 мл
  • Сливочное масло – 80 г
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Лук – 1 кг
  • Бекон – 100 г
  • Сметана – 1 стакан
  • Яйцо – 4 шт.
  • Сухие травы

Способ приготовления:

  1. Муку просейте, сделайте углубление и влейте теплое молоко, добавьте соль и дрожжи. Готовое тесто оставьте подниматься.
  2. Полукольцами тонко порежьте луковицы.
  3. Измельчите бекон и обжарьте, добавьте лук.
  4. Яйца перемешайте с травами и сметаной, добавьте яйца, посолите. Вылейте в зажарку.
  5. Тонко раскатайте тесто и вложите начинку. Дайте 15 минут пропитаться.
  6. 20 минут пеките пирог в духовке на 200 гр.
  7. Вместо бекона при приготовлении начинки для заливного лукового пирога можно добавить сало с мясными прослойками.