В этом рецепте капусту заменит кислица, а все остальное будем готовить, как обычный борщ. И еще одна особенность: яйца вводятся в блюдо не сырыми, а вареными.
Ингредиенты:
- Свекла – 1 шт.
- Картофель – 4-5 шт.
- Лук обычный репчатый – 1 шт.
- Корень сельдерея – 1 небольшой кусочек
- Пучок кислицы
- Зелень
- Уксус виноградный или яблочный – 1-2 ч. ложки
- Яйца – 2 шт.
- Масло для пассировки
- Мясной бульон — 2,5 л.
Способ приготовления:
- Чтобы получить зеленый борщ с щавелем как на представленном фото, необходимо сварить бульон и подготовить ингредиенты: сельдерей, очищенные морковь и свеклу нарезать соломкой. Причем буряк следует полить уксусом.
- Картофель очистить и измельчить всегдашним способом, щавель вымыть и нашинковать.
- На сковороде пассировать очищенный и нарезанный лук, морковь и сельдерей.
- Через 5 минут присовокупить свеклу и томить овощи еще минут 10.
- В сковороду влить немного бульона, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить четверть часа.
- В бульон поместить картофель и как только он станет мягким, переложить зажарку.
- Яйца отварить, очистить и нашинковать.
- За две минуты до готовности отправить в кастрюлю щавель и яйца. После зелень.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua
