Ингредиенты:
- Яблоки — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 300 мл
- Перец розе (розовый) — 1 ч. ложка без верха
- Кардамон (коробочки) — 4 шт.
- Сахар с натуральной ванилью — 2 ч. ложки
- Корица — 0,5 ч. ложек
- Лимонная кислота — 1 ч. ложка без верха
Способ приготовления:
- Яблоки вымыть. Если они маленькие, то можно сварить их целиком, а если большие, то нарежьте их дольками, но не мельчите (яблоко среднего размера идеально разрезать на четвертинки). Удалите семена.
- Из сахара и воды сварите сироп. Добавьте в сироп лимонную кислоту (если яблоки кислые, лимонную кислоту лучше не добавлять, достаточно будет собственной кислинки яблок).
- В кипящий сироп опустите яблоки. Варите после закипания на среднем огне минут 5-7. После чего снимите с огня и дайте полностью остыть. Идеально дать постоять сутки. Поверьте это того стоит, яблоки напитаются сладостью сиропа.
- Охлажденный сироп с яблоками снова поставить на огонь. Следи, чтобы огонь был не сильный.
- Даем закипеть и варим опять же минут 5-7. Снимаем с огня и даем полностью остыть. Лучше на сутки.
- Повторяем предыдущий этап. Пока варенье закипает, подготовим специи. Очистим кардамон. Семена кардамона и перец розе растолочь, добавить корицу и сахар с натуральной ванилью. Эту смесь высыпаем в варенье. Снова даем покипеть варенью минут 5-7 на среднем огне.
- Горячее варенье раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем.
Напоминаем, самые необычные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua.
