Более универсального блюда сложно представить: пришли гости — пеки киш, идете в гости — пеки киш, хочется чего-нибудь вкусного на ужин — пеки киш, осталось немного рыбы, а нужно блюдо для всей семьи – и снова пеки киш.

Открытый пирог со свеклой и козьим сыром: отличная идея для романтического ужина

Таких ситуаций может быть еще много: в дорогу, на работу, для пикника, для завтрака, обеда и ужина, для будней и праздников – самое универсальное блюдо!

Ингредиенты:

Для начинки:

  • Филе семги – 300 г
  • Небольшие помидоры ­ 2 шт.
  • Укроп — 5 веточек
  • Яйца — 4 шт.
  • Сливки жирностью 10% — 180 мл
  • Тертый сыр — 2 ст. ложки
  • Каперсы — 1 ст. ложка
  • Соль, свежемолотый черный перец

Для теста:

  • Сливочное масло – 100 г
  • Мука — 200 г
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложки
  • Желток — 2 шт.
Осеннее меню: как приготовить кабачки с необычным сырным соусом

Способ приготовления:

  1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Просейте муку в миску, добавьте соль, сахар и сливочное масло. Перетрите пальцами муку с маслом, пока у вас не образуется мелкая крошка.
  2. Добавьте желтки и соберите тестяную крошку в шар. Если нужно, влейте еще немного холодной воды, но не более 1 ст. л. Не вымешивайте тесто, иначе после выпечки оно будет жестким! Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
  3. Филе семги нарежьте небольшими кубиками и немного посолите. Помидоры разрежьте пополам, а затем каждую половинку еще раз пополам и нарежьте ломтиками толщиной 3–4 мм. Укроп мелко порубите.
  4. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте. Влейте сливки, приправьте солью и перцем, добавьте тертый сыр и перемешайте.
  5. Разогрейте духовку до 175°С. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на пергаменте в круг диаметром 26 см (для формы размером 20 см). Перенесите тесто в форму, хорошо прижмите бортики.
  6. Прокатайте скалкой по верху формы, так бортики будут аккуратными, удалите излишки теста. Наколите тесто на дне вилкой и накройте листом пергамента. Насыпьте на бумагу фасоль и поставьте форму в духовку на 15 мин.
  7. Достаньте форму из духовки, снимите пергамент с фасолью. Верните тесто в духовку еще на 5–7 минут.
  8. Выложите на выпеченную корзинку помидоры, укроп и рыбу, добавьте каперсы и вылейте заливку.
  9. Поставь­те киш в духовку и запекайте 30–40 минут. Готовый киш должен слегка подрагивать в центре.
  10. Оставьте пирог на 10 минут. Подавайте теплым или полностью остывшим.
Рыбные котлеты из щуки с картофельными драниками: идеальное сочетание

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой