Фарш лучше приготовить заранее, он должен настояться и тогда все получится идеально.

Ингредиенты:

  • Баранина – 1 кг
  • Курдючный жир – 250 гм
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Зира, кориандр – по 1 ч. ложки
  • Острый перец – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо очистить от жил и пленок и пропустить через мясорубку.
  2. Лук мелко нарезать вместе с жиром.
  3. Специи смолоть в ступке.
  4. Все смешать, посолить, поперчить и на 2 часа поставить в холодильник.
  5. Облепить шампуры с фаршем, при этом воздуха внутри фарша быть не должно, а на концах люля-кебаба фарш должен плотно прилегать к шампурам.
  6. Готовить на мангале, время от времени поворачивая, пока не зарумянится со всех сторон.

Подавать с маринованным луком, лавашами, зеленью и овощами.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой