Картофельные драники: звезда белорусской кухни

Картофель занял прочные позиции в нашей жизни. Картофель называют вторым хлебом и не напрасно, из него готовят очень много блюд и одно из них – популярное блюдо белорусской кухни – драники.

В нашей рубрике мы расскажем о классических рецептах этого известного блюда с некоторыми дополнениями. Мы уверенны, эти рецепты очень понравятся тебе.

Классический рецепт драников

Ингредиенты:

  • Картошка — 800 г
  • Мука – 3 ст. ложки
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода — на конце ножа
  • Растительное масло
  • Чеснок и перец

Способ приготовления:

  1. Картошку очистите и натрите на терке, отожать образовавшийся сок.
    Добавьте в картошку яйцо со специями и размешайте.
    Всыпьте соду с мукой и хорошенько перемешайте массу.
    Жарьте с двух сторон.
    Драники жарьте сразу после приготовления теста, так как масса станет синего цвета.

Драники с чесноком

Ингредиенты:

  • Картофель – 8 шт.
  • Чеснок – 3 зубка
  • Луковица – 1 большая
  • Яйца – 3 шт.
  • Чеснок и перец
  • Пучок укропа

Способ приготовления:

  1. Очищенную картошку измельчите на терке и отожать сок, который образовался.
  2. Раздавите чеснок, луковицу нарежьте мелко. Добавьте ингредиенты к картошке.
  3. Добавьте в массу яйца, специи и рубленый мелко укроп.
  4. Тщательно размешайте тесто и жарьте на растительном масле, формируя небольшие оладьи.

Драники с фаршем

Ингредиенты:

  • Растительное масло – 0,5 стакана
  • Картошка – 600 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Свинина — 250 г
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Чеснок и перец

Способ приготовления:

  1. Свинину нарежьте и перекрутите в мясорубке. Добавьте половину измельченной луковицы и специи. Перемешайте, можно еще раз перекрутить через мясорубку.
  2. Из фарша сделайте лепешки небольшого размера и выложите на обтянутую пленкой доску.
  3. Натрите очищенную картошку и половину луковицы на терке, добавьте яйцо и соль с мукой. Перемешайте. Если масса жидковата, добавьте еще муки.
  4. Столовой ложкой выкладывайте драники на сковородку с разогретым маслом.
  5. На каждый драник выложите мясную лепешку и сверху накройте еще одной ложкой картофельного теста.
  6. Обжаривайте с двух сторон, переворачивая по два раза.

Классические белорусские драники без муки и яиц

Ингредиенты:

  • Лук – 2 шт.
  • Картофель — 12 шт.
  • Чеснок и перец

Способ приготовления:

  1. Овощи очистите и вымойте. Половину картошки натрите на терке, вторую половину и луковицы измельчите при помощи блендера.
  2. Соедините картошку, измельченную на терке и в блендере, лук, добавьте специи и хорошо перемешайте.
  3. Массу выложите в марлю и подвесьте над кастрюлей, чтобы стеклась жидкость.
  4. Отожать руками массу и вытащите из марли.
  5. Из картофельной массы сформируйте драники и обжарьте с двух сторон в масле.