Как вкусно приготовить печенку: бефстроганов с черносливом

Чтобы навсегда полюбить блюда из печенки, надо научиться ее правильно готовить.

Говяжья печенка — полезный и, на первый взгляд, легкий в приготовлении продукт. Но иногда первый опыт заканчивается неудачей. Как вкусно приготовить печень, чтобы она получилась сочной и вкусной.

Ингредиенты:

  • Щедрая горсть чернослива без косточек
  • Говяжья печенка — 300 г
  • Лук — 1 шт.
  • Топленое масло — 2 ст. ложка
  • Соль

Для соуса:

  • Мука — 1/2 ст. ложка
  • Сметана — 2–3 ст. ложки
  • Томатный соус — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

  1. Сухой чернослив замочите в теплой воде на 1 ч, затем откиньте на сито. Свежий оставьте как есть. Мелко нарежьте чернослив.
  2. С печенки снимите пленку, удалите желчные протоки и нарежьте мякоть небольшими брусочками.
  3. Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте в сковороде топленое масло и обжарьте в нем лук на среднем огне до золотистого цвета, 10 минут.
  4. Выньте лук из сковороды шумовкой, добавьте еще немного масла и обжарьте печенку на среднем огне, 3 минуты.
  5. Для соуса, помешивая, обжарьте на чистой сухой сковороде муку, 2 минут. В сотейнике прогрейте сметану, не доводя ее до кипения. Затем добавьте в сметану томатный соус, перемешайте. После этого положите муку и, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков, прогрейте, 1–2 минут. Снимите соус с огня.
  6. В сотейник с соусом выложите лук и чернослив, перемешайте, добавьте печенку, посолите и прогрейте на минимальном огне, 3–4 минут.

Больше интересных рецептов можно прочитать на clutch.ua.