Говяжья печенка — полезный и, на первый взгляд, легкий в приготовлении продукт. Но иногда первый опыт заканчивается неудачей. Как вкусно приготовить печень, чтобы она получилась сочной и вкусной.
Ингредиенты:
- Щедрая горсть чернослива без косточек
- Говяжья печенка — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Топленое масло — 2 ст. ложка
- Соль
Для соуса:
- Мука — 1/2 ст. ложка
- Сметана — 2–3 ст. ложки
- Томатный соус — 1 ч. ложка
Способ приготовления:
- Сухой чернослив замочите в теплой воде на 1 ч, затем откиньте на сито. Свежий оставьте как есть. Мелко нарежьте чернослив.
- С печенки снимите пленку, удалите желчные протоки и нарежьте мякоть небольшими брусочками.
- Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте в сковороде топленое масло и обжарьте в нем лук на среднем огне до золотистого цвета, 10 минут.
- Выньте лук из сковороды шумовкой, добавьте еще немного масла и обжарьте печенку на среднем огне, 3 минуты.
- Для соуса, помешивая, обжарьте на чистой сухой сковороде муку, 2 минут. В сотейнике прогрейте сметану, не доводя ее до кипения. Затем добавьте в сметану томатный соус, перемешайте. После этого положите муку и, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков, прогрейте, 1–2 минут. Снимите соус с огня.
- В сотейник с соусом выложите лук и чернослив, перемешайте, добавьте печенку, посолите и прогрейте на минимальном огне, 3–4 минут.
Больше интересных рецептов можно прочитать на clutch.ua.
