Как вкусно приготовить курицу: рецепт на порее с базиликовым маслом и лимонами

Способов приготовления курицы множество, но этот достоин твоего внимания хотя бы потому, что он необычный

Курицу, запеченную на порее можно подавать длиннозернистым и диким рисом. А из напитков хорошо сочетается бельгийский светлый эль.

Ингредиенты:

  • Целая курица весом 1,5–1,7 кг – 1 шт.
  • Сливочное масло – 150 г
  • Лук-порейя (белая часть + 4–5 см зеленой) – 4 стебля
  • Пучок зеленого базилика
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Лимон — 2 шт.
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 200 °С. Размягчите масло. Раздавите, очистите и порубите чеснок. У базилика удалите стебли, листочки мелко порубите вместе с чесноком и щепоткой соли.
  2. Смешайте получившуюся пасту с маслом и выложите на лист пергамента. Разровняйте ножом в пласт толщиной 2–3 мм и положите в морозильник до застывания, на 10–15 мин.
  3. Вымойте лимоны щеткой. Обсушите курицу бумажными полотенцами, посолите и поперчите изнутри.
  4. Продевая под кожу пальцы, аккуратно отделите кожу от мяса на всей тушке, кроме крыльев и ножек.
  5. Разложите базиликовое масло курице под кожу, особенно плотно – на грудку (а на спинку совсем немного). Свяжите курице ножки.
  6. Выложите разрезанные пополам и промытые стебли порея в форму для запекания, положите курицу на них, рядом уложите лимоны.
  7. Поставьте в нижнюю треть духовки, через 20 минут уменьшите температуру до 150 °С, запекайте 1 час.
  8. Подавайте горячей, разрезав лимоны и порей на порционные кусочки и полив соком из формы.

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua