Как сохранить вкус дыни на весь год: готовим цукаты из корок

Сезон дыни настолько короткий, что иногда, мы совсем не успеваем насладиться ее вкусом. Поэтому, предлагаем тебе рецепт вкуснейшего лакомства, благодаря которому запах и вкус дыни будет появляться в твоем доме всегда, как только ты пожелаешь.

В нашем рецепте мы будем использовать дынные корочки, а из мякоти можно сделать божественный напиток: в блендере взбейте дыню, мед, листья мяты, лед и газировку – напиток для приятного вечера готов.

Ингредиенты:

  • Начинайте готовить за 5–6 дней до подачи
  • 2–3 небольшие дыни с гладкой толстой коркой общим весом 3–4 кг
  • Сок 1 лимона
  • Сахар — 1 кг

Способ приготовления:

  1. Дыню вымойте и срежьте верхний слой кожицы толщиной не более 2 мм. Разрежьте дыню на куски, удалите ложкой мякоть до твердого слоя (мякоть здесь не понадобится).
  2. Корки нарежьте тонкими полосками и бланшируйте в кипятке с добавлением 2 ст. ложек лимонного сока 3–4 минуты.
  3. Откиньте на дуршлаг, облейте холодной водой и обсушите.
  4. Сварите сироп из 750 г сахара и 1/2 л воды до полного растворения сахара и залейте им дынные корки. Готовьте на слабом огне 10–12 минут, дайте настояться 8–10 часов.
  5. Эту процедуру повторите еще дважды. Третий раз при варке добавьте еще 2 ст. ложки лимонного сока. Получившуюся смесь откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости в течение 1 часа.
  6. Выложите корки на сито и поставьте сушиться в едва нагретую (до 40°С) духовку на 1 час.
  7. Выньте, посыпьте оставшимся сахаром и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Храните в закрытом сухом контейнере.

Напоминаем, все самые лучшие рецепты можно найти на сайте Clutch.ua.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: