Как приготовить вареники с картошкой

Несложный рецепт вареников с картошкой для всей семьи.

Самый простой вариант классического рецепта вареников с картошкой, где в качестве начинки используются картошка и жареный репчатый лук.

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 г
  • Мука – 250-270 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – 50 мл+1 ст. ложка
  • Масло сливочное – 50 г
  • Сахар – 2 ст. ложка
  • Зеленый лук для подачи
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить, отварить до готовности.
  2. Смешать просеянную с солью муку с яйцами, молоком и 2 ст. л. растительного масла. Вымесить однородное тесто, накрыть и оставить на 30 мин.
  3. Лук очистить и мелко нарезать. Половину измельченного лука обжарить в оставшемся растительном масле, 6 мин.
  4. Картофель размять в пюре со сливочным маслом. Добавить обжаренный лук, посолить, поперчить и перемешать. Оставшийся лук обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, 10 мин. Добавить сахар и готовить, пока он полностью не растает. Снять с огня, переложить в миску и оставить в теплом месте.
  5. Тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать из него кружки диаметром примерно 7 см. Разложить по кружкам начинку, сложить их пополам и влажными руками защипать края.
  6. Выложить вареники в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, варить еще 3 минуты.
  7. Готовые вареники поместить в миску с карамелизованным луком, перемешать и подать к столу. Можно присыпать тонко нарезанным зеленым луком.

Больше интересных рецептов читай на clutch.ua.