Все знают, что домашний творог вкуснее магазинного, но иногда так не хочется долго возиться с его приготовлением. Мы предлагаем способ, который понравится всем без исключения – рецепт для ленивых хозяек. Главное, точно следуйте технологии приготовления, и результат не заставит долго ждать.
Способ приготовления домашнего творога
Для быстрого «створаживания» молока обычно в него вливают какой-нибудь кисломолочный продукт: кефир или натуральный йогурт (пропорции – примерно 1:6).
- Перелить молоко в кастрюлю и поставить ее на медленный огонь. Дождитесь, пока масса нагреется до 60-65 градусов. Температуру можно проверить, попробовав молоко пальцем, — он должен едва выдерживать жар. Главное не перегреть молоко, иначе творог получится жестким.
- После того, как вы снимете молоко с огня необходимо вмешать в него йогурт или кефир. Накрыть кастрюлю крышкой, завернуть в теплое полотенце и оставить в теплом месте не 12 часов. Рекомендуем готовить творог с вечера, к утру он уже остынет, створожится и можно будет дальше продолжать с ним манипуляции.
- Теперь необходимо отделить творожный сгусток от сыворотки. Можно это делать при помощи дуршлага и марли. Возьмите дуршлаг, установите его на миску, застелите кухонным полотенцем или 5–6 слоями марли и выложите створоженное молоко, накрывая краями марли.
- Дальше накройте массу пленкой и сверху поставьте груз (это может быть банка с водой). Убрать все это в холодильник на 12 часов.
- Через 12 часов вы получите – нежнейший творог, который можно использовать в любых целях.
