Ингредиенты:

  • Свиная шейка — 1 кг
  • Лук обычный — 150 г
  • Небольшие красные луковицы — 4 шт.
  • Острый красный перец — 0,5 ч. ложка
  • Большой пучок кинзы
  • Паприка — 2 ч. ложка
  • Приправа для шашлыка — 1 ст. ложка
  • Лимон — 1 шт.
  • Газированный лимонад — 0,5 л
  • Для подачи, свежие травы и остро-сладкий соус с перцем чили

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезать на кубики со стороной 3 см, лук порубить, красный лук и лимон нарезать не тонкими кольцами.
  2. Порубленный лук вместе с зеленью, солью и перцем растереть в блендере. К получившейся кашице добавить перец, паприку и приправы.
  3. Тщательно перемешать кусочки свинины с этой кашицей, добавить кольца красного лука и лимона — залить все сильно газированным лимонадом. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
  4. Разжечь угли в мангале (дома удобно воспользоваться грилем, который надо поставить на разогрев).
  5. Пока мангал доходит до кондиции, как обычно, надеваем мясо на шампуры вместе с кольцами лука.
  6. Жарить шашлык на расстоянии 6-7 см от углей, поворачивая, 10-12 минут – до румяной корочки.
  7. Снять шашлык с шампуров и сложить в котелок вместе с луком.
  8. Закрыть крышкой и поставить на угли еще на 15 минут (на гриле шашлык жарится до готовности).