Если ты любишь раков, и хочешь приготовить из них необычное блюдо, то наш рецепт будет кстати. Этот суп – подарок для гурмана. Так, что если ты любишь утонченные вкусы или в твоем окружении есть гурманы, приглашай гостей. Твое новое блюдо им обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Красный винный уксус – 1 ст. ложка
  • Раковые шейки — 12 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Маслины без косточек – 8 шт.
  • Веточки базилика – 2 шт.
  • Чеснок — 2 больших зубчика
  • Белый хлеб — 4 куска
  • Растительное масло – 1 ст. ложка
  • Соль, перец

Способ приготовления:

  1. На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить плоды на 30 сек. в кипящую воду. Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Базилик вымыть, обсушить.
  2. Измельчить в блендере помидоры и базилик в пюре. Продолжая взбивать, добавить оливковое масло, уксус, перец и соль.
  3. Перелить в миску и поставить в холодильник. Раковые шейки отварить в кипящей подсоленной воде, 4 минуты. Дать остыть.
  4. Огурец и лук нарезать небольшими кубиками, маслины – тонкими кружками.
  5. Зубчик чеснока разрезать пополам и натереть им хлеб. Обжарить хлеб в разогретом масле до румяной корочки.
  6. Добавить в суп нарезанные огурец, лук и маслины, перемешать. Разлить суп по тарелкам, положить в центр раковые шейки.
  7. Подать с горячим чесночным хлебом.