Как приготовить щавелевый борщ: вкуснейшее блюдо из первой весенней зелени

Щавелевый борщ из первой зелени – самое вкусное весеннее блюдо. По нашему рецепту его легко сможет приготовить любая хозяйка.

У каждой хозяйки свой единственно правильный рецепт приготовления борща. Весной, когда наступает сезон первой зелени грех не воспользоваться всем этим буйством. Предлагаем легкий весенний рецепт щавелевого борща с яйцом, диетической говядиной и большим колличеством щавеля.

Ингредиенты:

  • Говядина на кости — 500 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молодые картофелины – 4 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Белый корень — 1 шт.
  • Щавель — 1 пучок
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Зелень — 1 пучок (укроп, петрушка, шпинат),
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Душистый перец — 3 горошины
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 2 л

Способ приготовления:

  1. Перед тем как варить щавелевый борщ, мясо обработай, помой, залей водой, доведи до кипения и сними пену. Добавь белый корень, измельченную луковицу, лавровый лист, душистый перец, соль и вари на слабом огне 1,5-2 часа.
  2. Свари вкрутую яйца. Остуди и порежь на кусочки по количеству порций.
  3. Картофель порежь кубиками. Всю зелень перебери, хорошенько помой, со щавеля срежь черешки.
  4. Измельчи зелень.
  5. Мясо достань, порежь небольшими кусочками. Сам бульон процеди, положи в него мясо и верни на огонь.
  6. Добавь в бульон картофель и вари 15-20 минут. Затем добавь щавель, зеленый лук и шпинат и вари 4-5 минут.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.