Как приготовить самый вкусный французский десерт: бретонский пирог с сухофруктами

Рецепт приготовления воздушного десерта с черносливом, изюмом и ванилью.

Бретонский пиро г– это французский десерт, который напоминает клафути. Единственное отличие — вместо свежих или консервированных вишен в него добавляют чернослив и изюм.

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 крупных
  • Молоко — 2 чашки
  • Сахар — 1/2 чашки
  • Ваниль — 1/4 ч. ложки
  • Соль — 1/8 ч. ложки
  • Растопленное сливочное масла — 75 г
  • Мука — 3/4 чашки
  • Чернослив — 1 чашка
  • Изюм — 1/3 чашки
  • 1 чашка горячего чая (Эрл Грей) или 1/4 чашки арманьяка + 1/4 чашки воды

Способ приготовления:

  1. Поместить яйца, молоко, сахар, соль, масло и муку в чашу блендера и взбить до получения однородной массы. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.
  2. Сухофрукты промыть, положить в кастрюльку и залить горячим чаем. Когда они остынут до комнатной температуры, накрыть крышкой. Если используется арманьяк, сделать так: положить сухофрукты в кастрюльку, добавить воду и нагревать на среднем огне. Когда вода практически полностью выпарится, снять с огня, добавить арманьяк и поджечь. Когда смесь остынет, накрыть крышкой.
  3. Смазать маслом форму диаметром 22 см. На дно формы положить круг из бумаги для выпечки, смазать его маслом и присыпать форму мукой. Поставить форму на противень.
  4. Тесто хорошо перемешать и вылить в форму. В тесто равномерно выложить сухофрукты (оставшийся от замачивания сироп вылить).
  5. Печь при 170 С примерно час, пока зубочистка не будет выходить сухой. Перенести форму на решетку и остудить до комнатной температуры.
  6. Затем аккуратно отстегнуть бортики формы, если она разъемная; на решетку (или тарелку) положить кусок бумаги для выпечки, присыпать его сахарной пудрой. Аккуратно поддеть ножом края пирога и перевернуть его на бумагу, после чего так же аккуратно и быстро перевернуть на сервировочную тарелку.

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на Сlutch.ua