Как приготовить самую настоящую кутью на Святой вечер

6 января, ежегодно православный народ отмечает Сочельник, или Святой вечер. Как приготовить главное основное блюдо к празднику?

Украинцы на Святой вечер традиционно готовят кутью. Обычно блюдо варят из пшеничных зерен или  из риса. К рождественской кутье на стол принято подавать постное молоко из мака, лесных или грецких орехов. Заправляют ритуальное блюдо жидким медом или узваром.

По желанию в кутью можно добавлять сухофрукты, фрукты и ягоды, распаренный мак, орехи, а в некоторых случаях и мармелад, и леденцы (но это скорее исключение из правил), а также всевозможные специи и пряности по вкусу.Классический рецепт кутьи

Ингредиенты:

  • Пшеница — 1 стакан
  • Вода — 3 стакана
  • Мак — 1/2 стакана
  • Порезанные орехи — 1/2 стакана
  • Изюм — 1/2 стакана
  • Мед — 2 -3 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Пшеницу, подготовленную для кутьи, промыть и замочить в воде на 4 часа. Размокшую крупу залить водой и варить на слабом огне до готовности.
  2. Пшеница должна стать мягкой, но не развариться полностью. Если необходимо, в процессе варки подлить воду.
  3. Мак измельчить в кофемолке.
  4. Орехи порезать. Светлый изюм без косточек залить на 30 минут теплой водой.
  5. Смешать пшеницу, мак, орехи, изюм, добавить мед по вкусу и все перемешать.
  6. Подавать кутью холодной.

Больше интересных рецептов читай на clutch.ua.