Украинцы на Святой вечер традиционно готовят кутью. Обычно блюдо варят из пшеничных зерен или из риса. К рождественской кутье на стол принято подавать постное молоко из мака, лесных или грецких орехов. Заправляют ритуальное блюдо жидким медом или узваром.
По желанию в кутью можно добавлять сухофрукты, фрукты и ягоды, распаренный мак, орехи, а в некоторых случаях и мармелад, и леденцы (но это скорее исключение из правил), а также всевозможные специи и пряности по вкусу.Классический рецепт кутьи
Ингредиенты:
- Пшеница — 1 стакан
- Вода — 3 стакана
- Мак — 1/2 стакана
- Порезанные орехи — 1/2 стакана
- Изюм — 1/2 стакана
- Мед — 2 -3 ст. ложки
Способ приготовления:
- Пшеницу, подготовленную для кутьи, промыть и замочить в воде на 4 часа. Размокшую крупу залить водой и варить на слабом огне до готовности.
- Пшеница должна стать мягкой, но не развариться полностью. Если необходимо, в процессе варки подлить воду.
- Мак измельчить в кофемолке.
- Орехи порезать. Светлый изюм без косточек залить на 30 минут теплой водой.
- Смешать пшеницу, мак, орехи, изюм, добавить мед по вкусу и все перемешать.
- Подавать кутью холодной.
Больше интересных рецептов читай на clutch.ua.
