Мы специально расписали все до мелочей, для того, что бы любая, даже самая не опытная хозяйка, могла с легкостью приготовить это классическое итальянское блюдо.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка – 200 г
- Большая белая луковица – 1 шт.
- Свежие шампиньоны – 6-7 шт.
- Хороший кетчуп – 2 ст. ложки
- Пармезан – 50 г
- Спагетти – 500 г
- Говяжья тушенка – 1 банка
- Соль, свежемолотый черный перец
- Сушеный орегано – 1 ч. ложка
- Оливковое масло
- Протертая мякоть томатов – 1 банка
- Чеснок – 1-2 зубчика
Способ приготовления:
- Поставить на сильный огонь большую кастрюлю с 5 л воды, добавить 5 ч. ложек соли, накрыть крышкой и довести до кипения (около 15 минут) тем временем начать приготовление соуса.
- Грибы нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, мелко нарубить. Чеснок очистить, разрезать пополам. Поставить на средний огонь большой сотейник, влить в него 2-3 ст. ложек оливкового масла. Через минуту добавить лук, чеснок и грибы.
- Обжаривать, помешивая, до прозрачности лука. Открыть банку тушенки, извлечь из нее студень (мясо, жир и лавровый лист добавлять не надо) и положить в сотейник. Положить туда же мякоть томатов, кетчуп и орегано. Слегка приправить солью и перцем. Накрыть сотейник крышкой и оставить на среднем огне.
- Положить спагетти в закипевшую воду и варить до готовности (как правило, это занимает 11 минут.).
- Говяжью вырезку измельчить в блендере (можно и в мясорубке, но обязательно с очень острыми ножами). Поставить на сильный огонь сковороду, влить в нее 2-3 ст. л. оливкового масла, сильно раскалить и добавить перемолотое мясо. Готовить, непрерывно и энергично перемешивая, пока весь фарш полностью не изменит цвет. Переложить его в сотейник с томатным соусом, перемешать, дать закипеть и снять с огня.
- Натереть пармезан на крупной терке.
- Спагетти откинуть на дуршлаг, обсушить. Кастрюлю, где варилась паста, снова поставить на огонь, дать обсохнуть, влить 1 ст. л. масла, сразу же положить пасту и влить соус. Готовить, непрерывно перемешивая, в течение 1 минуты, затем попробовать и приправить по вкусу.
- Разложить пасту по глубоким тарелкам, посыпать пармезаном, полить оливковым маслом и подать к столу. Можно по желанию добавить зелень — плосколистную петрушку или зеленый базилик.
Напоминаем, самые лучшие рецепты можно найти на сайте Clutch.ua.
