Наш сегодняшний рецепт салата с легкостью можно отнести к разряду тех немногих, который возможно привлечет внимание вашего ребенка. Во-первых: он сладкий, во-вторых: хрустящий и в третьих: заправлен натуральным питьевым йогуртом. Ну, что проведем эксперимент: приготовим салат из абрикосов с печеньем.
Ингредиенты:
- Абрикосы — 500 г
- Веточки мяты – 5 шт.
- Натуральный питьевой йогурт – 250 мл
- Печенье типа «Юбилейное» без добавок – 150 г
- Сливочное масло – 2 ст. ложки
- Абрикосовый джем – 1 ч. ложка или больше, по вкусу
- Сахар – 1 ч. ложка
- Молотая корица – 0,5 ч. ложки
Способ приготовления:
- Удалите у мяты веточки (они не понадобятся). Листочки порубите. Влейте йогурт в стакан блендера, добавьте мяту и абрикосовый джем, взбейте до однородности.
- Разрежьте абрикосы вдоль пополам и удалите косточки. Разрежьте мякоть вдоль еще раз пополам или на 3 части, в зависимости от размера.
- Смешайте абрикосы с йогуртово-мятной заправкой. Затяните пленкой и поставьте в холодильник, пока готовится крошка.
- Печенье порубите тяжелым ножом в крошку разного размера – от 5 мм до почти муки.
- Растопите в сковороде с толстым дном сливочное масло с сахаром. Когда пенка на масле начнет коричневеть, всыпьте печенье. Посыпьте его молотой корицей и тщательно перемешайте. Обжаривайте на средне-слабом огне, все время перемешивая, чтобы крошки не горели, примерно 5 минут. Крошки должны стать коричневыми. Снимите с огня, пересыпьте в мисочку и остудите.
- Разложите абрикосы вместе с йогуртовой заправкой по десертным тарелкам.
- Посыпьте крошкой непосредственно перед едой – она должна оставаться хрустящей.
