Ингредиенты:
- Петрушка – 1 пучок
- Вино белое сухое – 200 мл
- Сельдерей – 1 черешок
- Мидии в раковинах — 400 г
- Рис «басмати» – 450 г
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Тархун — 2 веточки
- Мята — 2 веточки
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Приправа для плова — 1 ст. ложка
Способ приготовления:
- Рис промыть, залить теплой водой, добавить щепотку соли и оставить на 1 час. Мидии тщательно промыть под проточной водой.
- Морковь и лук очистить, сельдерей вымыть. Нарезать овощи соломкой. Чеснок очистить, измельчить. Зелень вымыть, обсушить и нашинковать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь, 3 минуты. Добавить сельдерей и чеснок, жарить еще 2 минуты.
- Добавить мидии вместе с раковинами, готовить 3 минуты.
- Влить вино. Продолжать готовить на сильном огне без крышки 2 минуты.
- Добавить зелень.
- Уменьшить огонь до среднего. Всыпать рис и тушить его 3–4 минуты, после чего влить 1 л горячей воды. Посолить.
- Добавить приправу для плова, перемешать. Варить без крышки 15 минут.
- Снять с кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться 7–10 минут.
Еще редакция Сlutch советует прочитать:
Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой
