Для приготовления этого блюда выбирайте крупные бедра, иначе вы не сможете завернуть рулеты. С начинкой можно поэкспериментировать: вместо грибов и омлета завернуть в куриное мясо рагу из сладкого и острого перца, зелени и сыра. Время приготовления блюда – 1 час 15 минут.

Ингредиенты:

  • Куриные бёдра – 4 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 80 мл
  • Шампиньоны – 100-150 г
  • Лук зелёный – 4-6 пёрышек
  • Масло сливочное – 2-3 ст. ложки
  • Горчица столовая – 1 ч. ложка
  • Кетчуп – 2 ст. ложки
  • Майонез – 4 ст. ложки
  • Соль – 10-20 г
  • Перец и кориандр молотые – 1 ч. ложка
  • Нитки плотные

Способ приготовления:

  1. Разрежьте вдоль, с внутренней стороны бёдра. Аккуратно, чтобы не повредить кожицу, удалите кости.
  2. Распластанные бёдра уложите кожей вниз, отбейте, промажьте смесью горчицы, кетчупа и 2 ст. ложки майонеза.
  3. Из яиц и молока поджарьте омлет, разделите на 4 части, уложите сверху отбитых бёдер.
  4. На омлет уложите по 1 ч. ложке припущенных с зелёным луком измельчённых грибов.
  5. Сверните из бёдрышек с фаршем четыре рулета, перевяжите нитками и выложите на лист или сковороду.
  6. Смажьте каждый рулетик майонезом, запеките в духовке с t 200°С в течение 40-50 минут.
  7. Готовые рулеты нарежьте поперёк, колечками. Подавайте с острым томатным соусом или горчицей.