Как приготовить куриные биточки с грибным cоусом: сочные, ароматные и нежные

Хочется чего-то мясного и быстрого? Приготовь сочные и нежные куриные биточки.

Рецепт нежных куриных котлет, которые готовят из филе или из грудок и бедрышек. Куриные битки – это просто находка для любителей мяса. Только запомни, настоящие куриные биточки нужно отбивать, а не прокручивать в мясорубке.

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки – 4 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Желток — 2 шт.
  • Жирная сметана — 1 ст. ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
  • Соль, свежемолотый черный перец
  • Растительное масло

Для соуса:

  • Шампиньоны — 500 г
  • Большая луковица — 1 шт.
  • Молоко — 3 стакана
  • Сливочное масло — 3 ст. ложки
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

  1. Куриные биточки с грибным cоусом. Шаг 1
  2. Для биточков отбейте куриное филе молотком до состояния фарша или же порубите тяжелым шефским ножом как можно мельче.
  3. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Смешайте рубленое филе с чесноком и крахмалом, посолите и поперчите.
  4. Взбейте яйцо с желтками и сметаной, добавьте к фаршу и тщательно вымесите. Поставьте в холодильник на 30 мин.
  5. Для соуса мелко нарежьте грибы и еще мельче – лук. В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло, положите лук, обжарьте его на среднем огне, 5 мин. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного, готовьте 5 мин.
  6. Посыпьте грибы с луком мукой, перемешайте, тушите 2 мин. Влейте молоко, тщательно­ размешайте, тушите до загустения, 3–4 мин.
  7. Из фарша, смазав руки маслом, слепите небольшие­ круглые биточки. Обжарьте их на сковороде с обеих сторон, по 4–5 мин. Подавайте с соусом.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua