Выбирать рецепты для выходного дня очень занимательное занятие. Можно просто заменить привычные блюда, на что ни будь необычное. Например: приготовить блинчики, но вместо творога положить риккоту с вялеными ягодами клюквы. В результате получится очень вкусная и нежная начинка.

Ингредиенты:

  • Цельное молоко – 100 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 100 г
  • Растительное масло – 2 ст. ложки + еще для жарки
  • Соль и сахар – по щепотке

Для начинки:

  • Рикотта — 120 г
  • Вяленая клюква — 30 г
  • Ванильный сахар – 2 ч. ложки

Способ приготовления:

  1. Для теста взбейте яйца с молоком и растительным маслом. Продолжая взбивать, всыпьте муку с солью и сахаром. В тесте не должно быть комочков. Добавьте растительное масло, дайте тесту
  2. Приготовьте начинку. Если клюква сухая, замочите ее в горячей воде на 10 мин., затем мелко нарежьте. Разотрите рикотту с ванильным сахаром.
  3. Сильно разогрейте сковородку (лучше чугунную), смажьте маслом. Выпекайте как можно более тонкие блинчики, стараясь их не зажаривать.
  4. Когда все блинчики будут готовы, смажьте каждый рикоттой, посыпьте клюквой и сверните конвертом. Подавайте сразу же.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой