Таратор – это холодный суп с огурцом, который готовят в Болгарии, Македонии и в Турции. Подают суп очень холодным. Правда, в нем есть один незначительный недостаток: в его приготовлении используется чеснок. Вывод: есть таратор всем вместе.

Ингредиенты:

  • Густой натуральный йогурт – 600 мл
  • Огурец – 1 шт. (большой) длинный
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Небольшая горсть очищенных грецких орехов
  • Оливковое масло — 4 ст. ложки
  • Несколько веточек укропа
  • Соль, свежемолотый черный перец
  • Минеральная вода

Способ приготовления:

  1. Чеснок измельчите, положите в ступку с солью, разотрите в пасту. Переложите в охлажденную супницу или миску.
  2. Огурец очистите от кожуры (по желанию) и очень мелко порубите или натрите на крупной терке. Добавьте в супницу с чесноком, перемешайте.
  3. В той же ступке растолките орехи не очень мелко. Также положите в супницу. Влейте йогурт и масло, тщательно перемешайте.
  4. Мелко нарежьте укроп. Разведите содержимое супницы минеральной водой до желаемой густоты. Поперчите по вкусу и посолите, если нужно. Положите укроп, перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 1 ч. Подавайте холодным.

Таратор часто подают с колотым льдом, который выкладывается в тарелки. Для придания большей свежести можно посыпать суп порванными руками листиками мяты.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой